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你所了解烤肠肉含量是多少

点击次数:  更新时间:19/01/11 08:57:01 来源:www.026didi.com关闭
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  烤肠外焦里嫩、香味四溢,是许多人钟爱的小吃。不过这些看起来物美价廉的烤肠,里面到底用的是些什么肉呢?

路边小店出售的烤肠,有“脆骨肠”、“黑椒肠”、“纯肉肠”等不同的称呼,价格也从1元到4元不等,很受市民欢迎。


烧烤肠

别管这烤肠卖几块,烧烤肠厂家都信誓旦旦地保证,绝对是猪肉肠。那么,老板所言靠谱吗?这些烤肠的批发价格又是多少呢?
在批发环节,烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言,价格不同,含肉量和口味差距也很大。
这些烤肠里到底有没有肉呢?记者购买了五种烤肠,价格跨度从1元到4元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封,做冷冻保存,随后送到学校实验室,找专家检测。
实验现场,烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开,并对烤肠的质地进行辨别。专业人士介绍,烤肠的品质高低,可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。通过5件样品的对比试验,也验证了“一分价钱一分货”的道理,比如一元的烤肠里,含有的肉类成分就微乎其微,淀粉量很大。

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