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冷冻调理食品的含义及选购

点击次数:  更新时间:19/03/11 16:45:03 来源:www.026didi.com关闭
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  夏天天热,很多人都不爱做饭,于是吃点水果吃点蔬菜,想着超市里随便买点冷冻调理食品,微波炉烤箱蒸锅加热下也就完事了,下面详细介绍下冷冻调理食品及如何挑选。
  1.放冰箱的,就叫冷冻调理食品?
  想要知道冷冻调理食品到底健康不健康,自然就得先看看冷冻调理食品是怎么做出来的!首先说,并不是所有放在冰箱里冻的食品,都叫冷冻调理食品!普通的把食物放自家冰箱这种冷藏冷冻操作,食物是慢慢降温的,其实叫做缓冻食品。
  缓冻食品特点
  缓冻食品由于需要比较久的时间降温,食物中的水很容易形成大块冰晶,从而破坏食物细胞,导致口感变差!吃过冻米饭的童鞋一定都有感觉:冷冻米饭的口感可是干燥的不行不行的哦。而与“缓冻食品”相对的“冷冻调理食品”就不同了,从名字就能看出来,冷冻调理食品是快冷冻的
 2.冷冻的,更健康?
  那么冷冻这种对食物快速冷却降温的操作,有啥好呢?简单说:口感好、更健康、营养价值更全面。
  冷冻的,更卫生?
  由于冷冻调理食品在加工生产配送过程中的温度超低,食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低,所以相对而言更不容易繁殖细菌,更容易储存,也更加卫生干净。相对的,你在菜场买的各种“鲜肉”,从肉被宰杀到被卖出再到烹饪前,反而会由于在室温下呆太久,更容易滋生微生物,更容易不卫生
  冷冻的,营养更全面?
  冷冻调理食品由于降温快,所以营养元素流失的反而很少很少!而且这种营养元素的保留,不光是肉类,冷冻果蔬也是一样哦。
  快速降低食物温度,保留大多数营养元素,抑制微生物生长,更健康、更卫生、更利于储存。
3.大品牌,更靠谱
  标准的冷冻调理食品是有严格的相关规范的,不过一些小作坊出的就不那么好说了,生产运输储存的温度环境可能都达不到,所以还是建议选择靠谱大品牌。

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