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市面上常见的冷冻调理食品保存期限简析

点击次数:  更新时间:18/11/05 17:11:11 来源:www.026didi.com关闭
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    冷冻调理食品的保存期限时间较长,在夏天,除了冻肉,很多人都会购买新鲜肉,买完后把新鲜肉放冰箱,但也不能忽略肉类储存温度,亦要正确储存肉类和有些事项需要注意。如果不正确地储存肉类,不仅不能保持新鲜,而且还会滋生细菌,所以要有良好的肉类保存方法技巧。

肉类熟食展示

一、红肉类
主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。
二、禽肉类
鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短,为8—10个月。
三、海鲜、河鲜类
包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。
四、蔬菜类
一般来讲,绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜,如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用,像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色,继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变,但颜色会由绿转黄,影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题,可以保存5个月左右。
五、速冻主食
如饺子、包子、汤圆、香肠等。由于在低温条件下,成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化。而且也容易串味,所以不宜冷冻太长时间,最好能在一两个月内吃完。

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