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选购台湾烤肠时应注意的五个问题

点击次数:  更新时间:18/09/11 09:38:09 来源:www.026didi.com关闭
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   台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料经过加工的一种西式肉制品,很常见的经典吃饭就是用电烤炉烤制食用。今天浩瀚食品的专业人士就来介绍一下台湾烤肠在选购时都需注意那些问题。
台湾烤肠在选购时应注意
1、看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。
2、通过闻其中的味道,台湾烤肠通常味香可口,变质台湾烤肠则会发臭有酸味。
3、如果台湾烤肠较湿润不属上品,凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的台湾烤肠质量差。台湾烤肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的台湾烤肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒。
4、看肉色,过于透明明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。
5、查看颜色,优质台湾烤肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的台湾烤肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。同时台湾烤肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

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