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冷冻调理食品的四大加工技术及解冻的方法

点击次数:  更新时间:18/12/22 10:10:12 来源:www.026didi.com关闭
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  冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一,是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后,又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。
  下面由调理食品厂家就介绍一下冷冻调理食品的加工技术:
  冷冻调理食品的加工制作有三个阶段,第一阶段是原料处理,包括水洗、挑选、解冻、切断、称量、预热、混合、搬运;第二阶段是调理加工,包括成型、充填、装饰、加热;第三阶段是冻结与包装加工,包括预冷、冻结、包装、检验、储藏。
1.超市选购冷冻食品时,要在快逛完超市准备结账的时候再拿到购物篮中,然后尽快回家放入冰箱,避免让它们长时间处于室温。
2.产品包装上都有保质期和保质温度的说明,一定要按照保质温度来储藏,在保质期的食用完。
3.在冰箱里存放时,一定要分区域,熟食区和生食区分开,避免交叉污染。
4.购买来的冷冻产品一定要完全做熟之后食用冷冻,冷冻食品厂家告诉您购买绝招切不可半生不熟的食用。
想要让食品长期储藏,专业速冻是最重要的方法之一,冷冻产品能最大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。但是在食用之前有一个令人头疼的问题,那就是如何解冻。很多市民急于食用有时会才用热水解冻的方法,那么冷冻产品能用热水解冻吗?听冷冻食品厂家为您讲解:
  冷冻产品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为最佳,这样既能减少营养物质流失,又能完好保持原有风味。如果是用热水浸泡,则可能不同程度的导致冷冻产品的营养素及香味流失,从而影响口感。

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